Как правильно приготовить пюре из цветной капусты для грудничка

Начинать прикорм грудничка надо с легкоусвояемых и низкоаллергенных продуктов, к которым относится цветная капуста. Она богата витаминами и минералами, так необходимыми для роста и развития ребенка.

Капуста нормализует работу ЖКТ и помогает устранить вздутие и повышенное газообразование, поэтому специалисты советуют давать ее деткам, которые плохо ходят в туалет. В ней мало калорий и она не раздражает еще не до конца сформировавшийся желудочный тракт ребенка.

Кроме этого продукт полезен малышам с низким гемоглобином. Ведь в овоще содержится железа в 10 раз больше чем в кабачках, перцах и баклажанах. Также в нем содержится витамин U (метилметионинсульфоний), который понижает рН желудочного сока, способствует заживлению слизистой желудка, устраняет симптомы пищевой аллергии (диспепсические расстройства, утомляемость).

Когда вводить прикорм

Давать пюре из цветной капусты грудничку можно, когда ему исполниться полгода. Однако искусственникам специалисты разрешают вводить прикорм на два месяца раньше, так как их пищеварительная система лучше подготовлена к перевариванию новых блюд. Недоношенным и часто болеющим детям, а также аллергикам овощное пюре вводят на более поздних сроках по индивидуально составленной врачом схеме.

Доктор может рекомендовать цветную капусту малышам с лишним весом, а при дефиците массы тела посоветовать больше давать каши.

Слишком рано начинать прикорм, по мнению медработников нецелесообразно: ребенку для нормального развития хватает материнского молока или адаптированной смеси.

Определить, что грудничку пора вводить прикорм можно по следующим признакам:

Малыш с удовольствием ест незнакомую пищу.
Количество кормлений в сутки увеличивается минимум на протяжении 5 дней.
Ребенок хорошо держит голову, может, кушать сидя, пробует новые блюда.

Начинать давать пюре из цветной капусты нужно по 0,5 ч л в первой половине дня. Первое время его можно разводить водой или женским молоком до состояния сметаны. Если не наблюдается нежелательных реакций: аллергии, диспепсических расстройств, болей в животе, то каждый день порции увеличивают в два раза. В случае же появление индивидуальной непереносимости нужно посоветоваться со специалистом. Возможно, придется отложить на некоторое время введения прикорма.

Если малыш отказывается, есть новый продукт, не стоит переживать: нужно просто сделать перерыв и через одно кормления попробовать опять дать капусту. Иногда, чтобы ребенок начал есть пюре должно пройти несколько дней.

Приблизительно через месяц после введения в рацион грудничка овощей можно начать добавлять к ним нерафинированное подсолнечное, оливковое, кукурузное или льняное масло.

Как выбирать цветную капусту

Покупая цветную капусту для приготовления пюре нужно обращать внимание на качество продукта:

Соцветия должны быть чисто белого цвета или с легким желтоватым оттенком (без потемнения).
Зеленые свежие листья.
Кочаны крепкие и тяжелые, без дефектов.

Если же овощ не отвечает этим условиям от его покупки лучше отказаться. Не нужно забывать и про готовое детское питание, кроме того что оно существенно экономит время, это еще и очень удобно, особенно находясь например на улице или в гостях, а также в зимний период.

При покупке готового пюре нужно обратить внимания на ряд деталей:

Тара лучше стеклянная или металлическая.
Срок хранения не должен превышать 24 месяца, пастеризованный продукт не может храниться больше этого времени, если в нем нет сильных консервантов.
Отсутствие консервантов, красителей, загустителей и ароматизаторов.
Маркировка возраста, так как чем младше ребенок тем, более однородной должна быть консистенция у готового овощного пюре.

Хранить открытую баночку с детским питанием в холодильнике можно не более 24 часов, поэтому желательно покупать его в небольшой таре, чтобы ребенок мог съесть пюре за сутки.

Можно приготовить овощное пюре самостоятельно. Готовить его можно разными способами:

В кастрюле

Капусту промойте и разберите на соцветие. Вскипятите воду и опустите в нее цветную капусту. Варите ее четверть часа, пока она не станет мягкой. Затем отбросьте на дуршлаг. Как остынет, разомните толкушкой по чуть-чуть добавляйте отвар, материнское молоко или адаптированную смесь. Готовое пюре должно быть сметанообразной консистенции.

В мультиварке

Поместите вымытые соцветия в мультиварку, задайте нужный режим («тушения» или «приготовление на пару») и время приготовления (10—15 минут). Как капуста будет готова, сделайте из нее пюре.

В духовке

В горшочек для запекания положите цветную капусту и добавьте в него воду. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее горшочек на 20 минут. Затем достаньте овощ в тарелку и взбейте блендером.

Солить прикорм не нужно. Во-первых, соль для грудничков вредна, а во-вторых, у них еще не сформированы рецепторы, отвечающие за соленый вкус.

Заморозка

Можно заморозить цветную капусту.

Замораживать можно двумя способами:

Сырые соцветия вымойте и поместите на полчаса в теплую соленую воду, затем еще раз промойте и удалите зеленые листья. После того как овощ обсохнет, поместите его в пластмассовые контейнеры или целлофановые пакеты, которые затем уберите в морозилку.
Можно замораживать бланшированную цветную капусту. Для этого поместите сначала соцветие на 5 минут в кипящую воду, затем на такое же время в холодную. Как высохнет, расфасуйте по пакетам или специальным контейнерам.
Пюре из замороженной капусты готовят, так же как и из свежей.